Arisa碎碎唸

給自己做個紀錄一下...明年希望有機會再自己弄一次囉~

1.1台斤的梅子,要找六七分熟的...用100g的粗鹽去搓他上面的毛..蒂頭要先剪掉...

像洗衣服這樣搓搓搓..這樣可以把鹽錯進去醃..並且去除澀味

有沒有看起來都水水的..這樣就好了~準備下一個動作

2.敲開一個洞   只要敲蒂頭的地方就可以..不要整個敲爛呀~

差不多是這樣的裂開就好~

然後把剩下的鹽跟水一起倒到甕中..放一個晚上,我差不多是放了12個小時..顏色就已經變成菜脯色,老師說這樣就可以開始濾水了~

3. 先把鹽份洗掉

才半天而且顏色就不一樣了~

我放在水龍頭開用滴水的  滴了一晚,差不多八個小時

4.瀝乾水份,我沒有用脫水機<脫水機脫一分鐘>,我看天氣陰陰的就用陰乾的..結果晚上下雨,我用電風扇吹了一下~

5.先放150g的砂糖,扮好後放到冰箱一天

哇..要乖乖變成脆梅ㄛ~~

第二天打開,真的有融掉耶..這些糖水要倒掉

6.再放150g的砂糖~一樣冰箱中再放一天~

7.將300g的糖加第二天融出來的糖水煮成可以蓋過所有梅子的糖汁,和在一起後放到冰箱三天就可以吃囉~

三天後,不會很甜..入口還不錯,還有一點澀味耶~但自己做的保證不加任何東西~~耶~

以上是我不負責任的醃脆梅分享...我想醃梅酒呀!!

這是今年的甕,同事竟然然說這是紙袋..嗚~~

蓋子還有很大的梅子勒~好可愛~